Cannoli

Ingredientes

Massa

* 4 colheres de açúcar
* 2 1/2 xícara de farinha de trigo
* 50g de cacau em pó
* 50g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
* 2 ovos
* 4 colheres de água
* óleo de girassol para fritar
* forminhas para canudinhos

Recheio

* 2 xícaras de açúcar
* 3 colheres de vinho branco
* 1 xícara de leite
* 500g de ricota fresca peneirada
* 1/2 tablete de chocolate ralado
* 50g de pistache triturado
* cascas de laranja em calda cortadas em tiras, suficientes para decorar

Modo de Preparo

Massa

1. Misture o açúcar, a farinha, o cacau, a manteiga, os ovos e a água.

2. Trabalhe a massa ate obter um ponto de massa de macarrão.

3. Enrole em filme plástico e deixe descansar por 1 hora.

4. Com um rolo abra a massa e corte-a em quadrados.

5. Enrole cada quadrado de massa diagonalmente nas forminhas.

6. Molhe as dias extremidades dos quadrados da massa.

7. Sobreponha-as e pressione-as para que se grudem.

8. Frite os rolos em óleo quente.

9. Escorra em papel absorvente e deixe-os esfriar antes de retira-lós das forminhas.

Recheio

1. No liquidificador, junte o açúcar, o vinho, o leite e a ricota.

2. Bata bem ate obter uma mistura homogênea.

3. Retire do liquidificador e misture o chocolate e o pistache.

4. Recheie as casquinhas e com uma faca acerte as pontas do recheio.

5. Na parte superior dos cannoli disponha as tirinhas de cascas de laranja de forma decorativa.

6. Polvilher com o açúcar.

Bom apetite!